• 清燉羊肉易上手的做法

    發布時間:2012-08-01 08:59:00   來源:www.sarahmegan.com   
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      編者按:炎熱的夏日來臨,忙累了一天到家都希望能吃上可口的飯菜,那就讓我帶大家一起去學習下番茄炒蛋和清燉羊肉的做法吧。

      清燉羊肉易上手的做法

      神舟九號飛船將于29日返回地面。神九航天員返回地面后,主著陸場為他們安排的第一餐,包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清燉羊肉以及一些電解質飲料,既科學搭配又平常而有特色。

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      清燉羊肉,新疆菜肴,是各民族都喜愛的特色小吃。哈薩克族牧民煮肉除了鹽不放任何調料。涼水放肉,水剛漫過肉。鍋一開,大血沫一撇,將火撤小。真正的文火,真正的燉。羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食,含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。老少皆宜。

      做法一

      食材準備

      羊肉500克,蔥25克,青蘿卜少許,香菜25克,味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量,香油5克。

      制作步驟

      1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊,姜用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切段;清蘿卜切兩半;

      2、羊肉用開水汆去血污,倒入陶制盆內,加入姜、蔥段、蘿卜、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋內的小鐵架上,鍋內加適量的水(盆的下部分應跑在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時撇去浮油,撈去蔥、姜、蘿卜,吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

    圖說天下

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