• 青蝦

    發布時間:2015-04-24 15:25:00   來源:中國食療網   
    字號:

    用手機掃描二維碼 在手機上繼續觀看

    手機查看

      青蝦是我們經常食用的一種水產品,它不僅有很高的食用價值,還有很高的藥用價值,非常受到人們的喜歡。那么你知道青蝦到底有哪些營養價值嗎?今天小編就向大家介紹青蝦的做法和營養價值,趕緊來看看吧!

      青蝦的營養價值

      青蝦肉具有味道鮮美,營養豐富的特點,青蝦皮的營養價值更高,每百克含蛋白質39.3克,鈣2000毫克,磷1005毫克,鐵5.6毫克,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜于老年人和兒童食用。

      青蝦帶皮吃最補鈣。青蝦外殼薄且軟,帶皮吃補鈣效果很好,因為鈣含量最高的部分是青蝦皮。

      青蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。

      青蝦含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質和魚一樣松軟,易消化,不失為老年人食用的營養佳品,對健康極有裨益;對身體虛弱以及病后需要調養的人也是極好的食物。

      青蝦體內很重要的一種物質就是青蝦青素,就是表面紅顏色的成分,青蝦青素(英文稱astaxanthin,簡稱ASTA)是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明青蝦青素含量越高。

      廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現,青蝦體內的青蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

      青蝦熱量較低,是非常優質的蛋白質來源,且富含多種礦物質,非常適宜。

      如何挑選青蝦

      青蝦殼有光澤,青蝦頭、殼緊密附著青蝦體,堅硬結實,無剝落。青蝦肉組織緊密、有彈性。如果青蝦頭與殼變紅、變黑,則不宜購買。

      外形

      新鮮的青蝦頭尾與身體緊密相連,青蝦身有一定的彎曲度。

      色澤

      新鮮青蝦皮殼發亮,青蝦呈青綠色,海青蝦呈青白色(雌青蝦)或蛋黃色(雄青蝦)。不新鮮的青蝦,皮殼發暗,青蝦略成紅色或灰紫色。

      肉質

      新鮮的青蝦肉質堅實細嫩,有彈性。

      氣味

      新鮮青蝦氣味正常,無異味。

      此外,冰青蝦仁比鮮青蝦更容易保存,凍青蝦仁應挑選表面略帶青灰色,手感飽滿并富有彈性的;那些看上去個大、色紅的最好別挑選。

    圖說天下

    分享到微信朋友圈

    ×

    打開微信,點擊底部的“發現”,

    使用“掃一掃”即可將網頁分享至朋友圈。

    偷看校草洗澡,免费一级毛片激情高潮,亚洲国产精品尤物yw在线观看