• 基圍蝦

    發布時間:2015-04-24 16:34:00   來源:www.sarahmegan.com   
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      基圍蝦是我們經常食用的一種食用菌,它不僅有很高的食用價值,還有很高的藥用價值,非常受到人們的喜歡。那么你知道基圍蝦到底有哪些營養價值嗎?今天小編就向大家介紹基圍蝦的做法,趕緊來看看吧!

      基圍蝦的營養價值

      基圍蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的水產品,很多人都非常喜歡吃。

      鈣和鋅

      基圍蝦營養豐富,含鈣含鋅量比較多,也是優質的蛋白質來源。

      維生素、脂肪酸等

      維生素a、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

      鎂

      基圍蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;

      蝦青素

      日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

      肌纖維

      基圍蝦的肌纖維比較細,組織蛋白質的結構松軟,水分含量較多,所以肉質細嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用。

      功效

      《本草綱目》:凡蝦之大者蒸曝去殼,食以姜醋,饌品所珍。

      《隨息居飲食譜》:海蝦,鹽漬暴干,乃不發病,開胃化痰,病人可食。

      《綱目拾遺》:蝦生淡水者色青,生咸水者色白,溪澗中出者殼厚氣腥,湖澤池沼中者殼薄肉滿,氣不腥,味佳,海中者色白肉 粗,味殊劣。入藥以湖澤中者為第一。

      《食療本草》:動風、發瘡疥。

      《隨息居飲食譜》:蝦,發風動 疾,生食尤甚,病人忌之。

      海蝦補腎作用很好,不是發物,不過每個人的體質不同,如果有人吃了之后不能真正補到腎上去,就可能會發了,可以自己試試看,吃海蝦可以治療皮炎、濕疹及蕁麻疹之類的病癥,一點都不奇怪。

      《飲食須知》:多食動風助火,發瘡疾。 有病人及患冷積者勿食。

    圖說天下

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