• 大鯢

    發布時間:2015-04-24 17:50:00   來源:食療網   
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      大鯢,又叫大鯢,是我們經常食用的一種水產品,它不僅有很高的食用價值,還有很高的藥用價值,非常受到人們的喜歡。那么你知道大鯢到底有哪些營養價值嗎?今天小編就向大家介紹大鯢的相關知識,趕緊來看看吧!

      大鯢的營養價值

      大鯢是世界上現存最大的也是最珍貴的兩棲動物。它的叫聲很像嬰兒的哭聲,因此人們又叫它“大鯢”。

      大鯢是全身都是寶,是一種集保健、藥用、美容為一體的珍貴物種,被專家譽為“水中人參”、“軟黃金”。

      大鯢肉質細嫩、無骨刺、營養價值極高,口感介于魚肉與蛇肉之間,營養價值遠遠高于牛肉和梅花鹿肉,被列為珍肴,是一道久負盛名的野味,歷史上就把大鯢當作珍饈追捧。

      大鯢也是一種傳統的名貴藥用動物。在《本草綱目》里,稱大鯢具有提高智力、美容養顏、補血行氣、滋陰補腎、防癌、抗癌等功效,對補腎生血、治療貧血、血經等有顯著療效。

      中醫認為,大鯢甘、平、淡,補氣、養血、益智、滋補、強壯。主治神經衰弱、貧血、痢疾、瘧疾。

      用于病后、產后身體虛弱、腎虛陰虧、肺癆咯血、久痢脫肛。春、秋捕捉,除內臟,取鮮肉用之,民間用大鯢肉250g切成塊,加少量油鹽,燉熟食之,可治貧血痢疾、肺癆。

      大鯢肌體內含有70多種天然活性物,能夠促進人體生理活性,改善人體生理代謝細胞水平,促進人體蛋白質合成,提高人體免疫功能,增強抗病能力。

      大鯢肉含有大量高質量蛋白質和微量元素,并富含17種氨基酸,其中8種人體必需氨基酸。氨基酸總量高達91.92%,其中必需氨基酸含量為39.69%。

      大鯢含有的豐富的金屬硫蛋白(MT),能清除人體內自由基和過量重金屬離子,從而能起到調節人體微物質循環,預防重金屬中毒,延緩衰老的作用,并可用于老年癌呆和癌癥的輔助治療。

      大鯢可促進細胞的DHA生物合成,增強機體的免疫力,提高抗病能力。研究表明,大鯢機體中可提取超級抗原PRCA。

      它被國際衛生組織稱為“誘導癌細胞凋亡反應因子”,可以殺傷癌細胞,抑制癌細胞的生長和轉移,從而達到防癌抗癌的目的。

      大鯢魚皮中含有41%—61.3%的人體最佳祛皺美容物質——膠原蛋白,能夠使人體皮膚保持彈性、潤滑細膩、健康白嫩,被稱為養顏美白圣品,具有極強的美容功效。

      大鯢的皮膚、分泌的腺體、胃、尾部脂肪也具有多種功效。大鯢的肝具有心明目、清熱解毒、化解重金屬毒素、補血益氣的功效,大鯢的胃能有效地增強人體胃的機能,對胃病的治療有特效。

    圖說天下

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