• 魚的秘密 4大法則讓魚的營養加倍

    發布時間:2015-05-04 16:39:00   來源:www.sarahmegan.com   
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      魚是我們餐桌上很常見的一種菜,魚的種類有很多,每一種魚的營養價值也是不一樣的,所以在食用的時候不要只吃一種魚,那么你對于如何吃魚有了解嗎?你還知道該如何吃魚才最有營養嗎?下面小編告訴大家吃魚的4大法則。

      魚的種類很多,但是并不是每一個人都是適合吃魚的,所以在食用的時候要小心了。

      營養學家表示,魚類是不可多得的健康食品,它的味道鮮美、營養豐富,是健康飲食的首選之品。需要指出的是,魚的種類有很多,但是并非每一種魚類的營養成分都適合每個人食用。下面,小編介紹6種國人常食用魚類的營養價值,分析不宜常吃魚的人群,為你的健康飲食護航。

      魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷,能有效地預防骨質疏松癥。祖國醫學認為食魚要講究對癥,對癥吃“魚”,它的食用和醫用價值才能顯現出來。

      吃魚的四大法則

      一:海魚與河魚交叉吃,營養才均衡

      其實不管是哪一種魚,營養價值都是非常高,但是也不適合長期的食用哦,可以海魚和就河魚交換著吃,這樣營養才最好。

      常食用的河魚有鯽魚、草魚、鱔魚等,要是給兒童烹制,最好是鱔魚,因為因為它含鐵比其他魚高,而且沒有魚刺,烹調起來美味又方便。海魚食用的話,尤以深海魚為最佳,比如三文魚、鮭魚等。深海魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤以歐米伽—3脂肪酸為主,對維護心血管健康、降低炎癥反應都有非常好的效果,而這種脂肪酸在家禽、家畜中含量很少。

      還有一個小常識,我們常以為凍海魚不新鮮,不可給兒童多吃。這里有一個誤解,因為遠洋捕撈海魚一定要冰凍魚,而迅速冷凍起來的海魚,其實能很好地保留魚肉中的營養。因此凍海魚也是不錯的選擇。

      二:不能單吃魚肉,否則健康會失衡

      魚并非吃得越多越好。因為魚類也并不是十全十美的食物,比如大多數魚肉中的礦物質鐵的含量就比不上牛羊肉。所以,應該幾種肉搭配起來吃,魚肉略多一些為佳。

      根據《荷蘭健康膳食指南》專門對成年人健康膳食作了量化解讀,可以每周吃魚2次以上,這樣營養很豐富,每次 用量不用多,兒童減半就可以了。

    圖說天下

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