• 紫菜的營養價值 紫菜的食用價值及做法

    發布時間:2014-12-31 15:13:00   來源:食療網   
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      紫菜可以說是一種比較常見的食物了,很多人都非常的喜歡吃紫菜,你知道紫菜的營養價值到底有什么嗎?今天小編就為大家系統的介紹一下紫菜的相關知識,包括紫菜的營養價值和功效、紫菜的治病功效以及紫菜的挑選和做法大全,一起來看看吧。

      目錄

      1.紫菜的基本介紹 2.紫菜的營養價值

      3.紫菜的藥理作用 4.紫菜的功效和作用

      5.海苔是紫菜嗎 6.高血壓患者可以喝紫菜湯嗎

      7.吃紫菜可以預防耳鳴耳聾嗎 8.五款紫菜食譜補碘補鈣

      9.紫菜包飯的做法 10.紫菜怎么選購

      紫菜的基本介紹

      紫菜,其實就是在海中一類互生藻類的統稱。紫菜是屬海產紅藻植物。紫菜的葉子是一種,埋于很薄的膠質層里的細胞結構。一般有深褐色、紅色以及紫色。除了可以熬湯做菜之外,紫菜還可以入藥。

      菜被稱為“海洋蔬菜”。紫菜有點像韭菜,長成后可以反復的采割,第一割的叫第一水,第二割的叫第二水,依次類推,其中第一水的紫菜也叫初水海苔,特別細嫩,營養也比較豐富,但是比較難買,大家都是留著自己吃或者送人。超市里比較好一般是3.4水的,差的就是7.8水的了。挑選的時候可以仔細分辨光澤度,粗細等。

      紫菜的功能主治

      功效主治

      化痰軟堅、清熱利水、補腎養心[4],將其煮汁后飲用,用治咽喉炎?;加屑谞钕倌[大結氣的人適宜吃紫菜。但經常吃會使人腹痛發氣,吐白沫。若飲熱醋少許,即消。紫菜中有小螺螄,誤食后會損人,必須揀出。

      藍紫色的紫菜

      水發后若呈藍紫色,則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。這些毒素經蒸煮也不能解毒,不能食用。

      【性能】:味甘、咸,性涼。能軟堅散結,清熱化痰,利尿。

      【參考】:含蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.B12.C,煙酸、膽堿、氨基酸(丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等)、碘、鈣、磷、鐵等成分。

      【用途】:用于癭瘤,瘰疬;咳嗽痰稠;飲酒過多,煩熱不安;腳氣,水腫,小便不利。

      【用法】:煎湯,煮食,研末等。

      【注意】:《本草拾遺》說:“多食令人腹痛,發氣,吐白沫,飲熱醋少許即消。”故本品非久服之物。

      宜食

      紫菜一般來說特別的適合患有甲狀腺腫、淋巴結腫大和高血壓的患者來吃。而對于支氣管擴張引發的咳嗽和吐黃臭痰的人來說,多吃紫菜大有裨益?;加心[瘤類疾病的患者多吃紫菜也可以緩解病情的發展。

      忌食

      紫菜性寒,故平時脾胃虛寒,腹痛便溏之人忌食;身體虛弱的人,食用時最好加些肉類來減低寒性。每次不能食用太多,以免引起腹脹、腹痛。若紫菜在涼水浸泡后呈藍紫色,說明在干燥、包裝前已被有毒物質污染,這種紫菜對人體有害,不能食用。

    圖說天下

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