• 帶魚的營養價值 帶魚怎么吃更有營養

    發布時間:2015-01-05 16:01:00   來源:中國食療網   
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      帶魚是很多人都喜歡吃的一種魚類食物,現在帶魚已經成為飯桌上常見的一種食物。我們都知道,帶魚屬于一種水產品,它的營養價值是很高的,而且不同的食用方法都是很美味的,所以很多人都很熱衷于吃帶魚。

      目錄

      1、帶魚的營養價值有哪些 2、吃帶魚的好處

      3、孕婦吃帶魚對身體很有好處 4、吃帶魚可以緩解便秘

      5、吃帶魚可以適當緩解高血壓 6、吃帶魚可預防癌癥

      7、五香帶魚怎么做好吃 8、帶魚食用宜忌

      紅燒帶魚是最常見的一種帶魚的做法,其實帶魚的不同做法的營養價值都是不一樣的,因此今天三九小編就來為大家講解一下不同人群吃帶魚都有哪些功效。下面就是關于帶魚營養價值的知識,希望大家可以學習一下!

      帶魚的營養價值有哪些

      帶魚也是經常在家常菜里會烹飪的魚類,因為帶魚也是有非常多的營養價值,下面就請專家為我們詳細講解帶魚的飲食養生功效的有哪些。

      帶魚又稱刀魚、裙帶魚、白帶魚,因其身體扁長形似帶子而得名,以山東舟山產的為最佳。帶魚肉肥刺少,味道鮮美,營養豐富,鮮食、腌制、冷凍均可,深受群眾歡迎。

      功效:帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。

      帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經常食用帶魚,具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

      適合人群:一般人都可食用。

      適用量:每次100克。

      溫馨提示:帶魚腥氣較重,不適合清蒸,以紅燒或糖醋為佳?;加薪戬?、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者應慎食,且一次也不宜食之過多。

      吃帶魚為什么不刮鱗更營養

      殺魚刮鱗,似乎是一個約定俗成的做法。很多人在做帶魚的時候,也會把表面的銀鱗刮去。其實,這樣可能會丟掉寶貴的營養。

      帶魚體表的這層鱗,其實是一層由特殊脂肪形成的表皮,稱為“銀脂”。這是一種營養價值較高的優質脂肪。

      有研究顯示,其中含有豐富的蛋白質、鐵、碘等營養素,較多的卵磷脂及多種不飽和脂肪酸,還有一種天然抗癌成分:6-硫代鳥嘌呤。“銀脂”可以增加皮膚彈性,使膚質細膩、光潔,頭發烏黑,延緩大腦衰老;還對心血管系統有很好的保護作用,能預防高血壓等??梢?,帶魚的銀鱗是個寶。在浙江、山東等地,吃帶魚就從來不刮鱗。

      因此,清洗帶魚時,要注意保護銀鱗。銀鱗怕熱,在75℃的水中便會被破壞,應用涼水沖洗。還要避免過度刮拭魚體表面,以防銀鱗被破壞。

      很多人覺得帶魚腥味重,其實真正的元兇是魚腹內的黑膜以及魚脊骨的污物。要完全去除腥味,應該仔細地撕去黑膜,把污物都清理干凈。烹飪時,除了用蔥姜,還可以加點白酒或醋。

    圖說天下

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