• 海瓜子的營養價值 海瓜子吃法及保存技巧

    發布時間:2015-02-10 16:23:00   來源:食療網   
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      海瓜子是一種比較健康美味的一種水產品,因為外形像南瓜子而得名。那么你知道海瓜子的營養價值有哪些嗎?今天就和小編一起學習一下海瓜子的營養價值、功效與作用、不同人群吃海瓜子的禁忌吧。

      目錄

      1.海瓜子的基本介紹 2.海瓜子的營養價值

      3.海瓜子的功效與作用 4.海瓜子怎么吃有營養

      5.經期可以吃海瓜子嗎 6.吃海瓜子可以緩解便秘嗎

      7.孕婦吃海瓜子的好處 8.海瓜子的清洗和保存技巧

      海瓜子的基本介紹

      海瓜子就是一種白色的小蛤蜊,是一種生長在濱海灘涂的小水產品,大小形狀像南瓜子而得名,學名梅蛤,也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。海瓜子是慈溪市最為著名的海水特產,大多是產于潮汐頻繁的泥灘中。

      海海瓜子在10月份繁殖。在兩廣海瓜子叫蜆、蜆仔;威海人把它叫錐兒、威海銀兒雜;潮汕地區叫大頭蜆。海瓜子捕獲時,多含泥沙,須在淡鹽水中浸養半日,待海瓜子泥沙吐盡,洗凈才可以食用。

      和蛤蜊的區別

      海瓜子,說白了就是蛤蜊。貝殼呈長卵形,長僅2厘米,殼極薄而易碎,表面灰白略帶肉紅色,常潛于泥涂中約5至6厘米處。所以在食用之前,處理干凈殼里的泥沙是比較重要的烹飪步驟哦。

      肉質鮮美

      海瓜子的肉肥而鮮美,是盛產于梅季的食物。古人有《詠海瓜子》的詩中寫道:冰盤推出碎玻璃,半雜青蔥半帶泥。莫笑老婆牙齒輪,梅花片片磕瓠犀。

      吃前必須吐沙

      海瓜子在捕獲的時候,一般來說是多含泥沙的一種水產品,所以在食用之前必須要在淡鹽水中浸養半日比較好,等待海瓜子里邊暗藏的泥沙被吐盡了之后,才開始洗凈備用。這樣的話是比較衛生健康的。

      吃法

      待瀝盡水分,在鍋中加少量食油,猛火熱炒,放少許蔥末、姜片、鹽或醬油,炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細嫩,味極鮮,是佐酒佳肴。

    圖說天下

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