• 夏日必吃養生涼菜!清熱解暑,利五臟,通經脈!

    發布時間:2021-01-09 19:14:55   來源:   
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    說起涼菜,可謂是這個季節最受歡迎的菜品之一。由于夏天天氣炎熱,很多人食欲都會或多或少地下降,而涼拌菜往往會刺激食欲,令人胃口大開,還能有效補充微量元素,使人精力充沛。

    清拌苦瓜

    配料

    苦瓜250克,辣油、香油各10克,鹽、糖、味精各適量,蒜5瓣。

    做法

    1、苦瓜洗凈,去籽,切絲,在開水中燙一下,入涼開水中浸涼、撈出;

    2、將鹽、辣油、香油、糖、蒜(搗成泥)、味精放在一起調勻,倒在苦瓜絲中,拌勻即可。

    功效

    清心火,去煩燥。

    蒜泥菠菜

    配料

    菠菜,蒜泥,香油,鹽,雞精,醋,黃,紅辣椒。

    做法

    1、菠菜去掉老葉,洗凈,放入沸水中焯一下備用(在水中放一點食用油可使菜保持青翠);

    2、將蒜泥、香油、鹽、雞精、醋放入小碗中拌勻;

    3、將焯好的菠菜整齊的碼放在盤中,再將調好的汁淋在菠菜上,灑上黃、紅辣椒末點綴就可以上桌了。

    功效

    清熱解暑,生津除煩。

    小蔥拌豆腐

    配料

    豆腐300克,蔥30克,精鹽5克,味精3克,香麻油4克,精制油30克。

    做法

    1、將小蔥除去黃葉,洗凈后切成蔥花;

    2、豆腐劃切成小塊,放入熱水鍋焯去豆腥味,取出用冷的凈水過涼,撈出瀝出水分,盛裝在盤內,隨即加入鹽和味精,再撒上蔥花,淋上香麻油;

    3、將炒鍋加熱,倒入精制油熬熟后,再盛裝碗中,待冷卻后淋澆在豆腐上,就可上餐桌,食時拌勻即可。

    功效

    清煩熱,養脾胃。

    涼拌萵筍

    配料

    鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

    做法

    1、萵筍洗凈去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,腌1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻;

    2、將蔥切成蔥花撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時澆在蔥花上,攪拌均勻即可。

    功效

    利五臟,通經脈。

    圖說天下

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